Kulinarischer Spaziergang durch das Nonntal

Zuletzt aktualisiert am 7. Januar 2023 um 20:57

Seit vielen Jahren steht der März in Salzburg im Zeichen der Kulinarik. eat&meet heißt es dann in zahlreichen Lokalen der Altstadt. Da werden besondere Menüs angeboten,  spezielle Themen aufgegriffen oder auch Diskussionsrunden geführt. Ein fixer Bestandteil sind auch seit vier Jahren die kulinarischen Spaziergänge die heuer durch das Nonntal und die Steingasse führen.

KLOSTER NONNBERG

Das Nonntal ist ein relativ großer Stadtteil der sich entlang des Festungsberges zieht. Besonders markant und auch bekannt ist das Kloster Nonnberg, das unterhalb der Festung liegt und mächtig über dem Nonntal thront. Bekannt vor allem aus dem Hollywood Film Sound of Music, der der Stadt jährlich unzählige Touristen beschert. Im Kloster arbeitete nämlich dereinst die spätere Frau Trapp als Erzieherin.
Ich wandere gerade im Sommer ganz gerne durch diesen eher ruhigen Bezirk, der früher eher ärmlich war und den Bediensteten des Klosters als Wohnort diente. Heute ist das Nonntal vor allem ein beliebtes und inzwischen auch hochpreisiges Wohnviertel mit einigen alt eingesessenen Betrieben und jungen aufstrebenden Geschäften und Lokalen. Besonders Möbel und Design kann man hier finden.
Bekannt ist das Nonntal auch für seine Schulen und den Unipark, der erst vor wenigen Jahren eröffnet wurde.

DER EHEMALIGE POSTHOF; COOK&WINE

Unser Spaziergang hat eigentlich im angrenzenden Kaiviertel begonnen. Am Kajetanerplatz habe ich mit 9 weiteren Teilnehmern die beiden charmanten Führerinnen Astrid und Inez getroffen. Die dritte im Team, Michaela, war anderwertig beschäftigt.
Erster Anlaufpunk, das Cook&Wine, das viele Salzburger als Posthof kennen, der eine sehr wechselnde Geschichte hinter sich hat. Das Gebäude gibt es schon seit Jahrhunderten, in den 30ern des letzen Jahrhunderts wurde es umgestaltet und danach noch einige Male adaptiert.Im Cook&Wine kann man nicht nur gut essen, sondern unter der Leitung von Günther Grahammer auch kochen lernen. Ich glaube, da muss ich bald einmal hin, um das Essen auf Geschmeidigkeit zu testen. Auf der Karte hätte ich zumindest einiges entdeckt.

NONNTALER HAUPTSTRASSE; MÖBEL UND GASTRONOMIE

Entlang des Justizgebäudes, das noch einige zeit eine Großbaustelle bleiben wird, ging es weiter hinunter in die Nonntaler Hauptstraße. Dort reihen sich einige Möbelgeschäfte und Galerien aneinander. Unser erster Stop in dieser alten Straße, collectors room Madero, ein außergewöhnlicher Ort mit schönen Möbelstücken, vorwiegend aus Skandinavien und einer Auswahl hochwertiger Sammlerstücke für Wohndesign. Frau Fischer erzählte interessante Hintergrundgeschichten über die Wertsteigerung von Möbeln und Wohnaccessoire.

FUNDER SEPP; BÄCKER UND DIE METZGEREI STOCKER

Dann wanderten wir weiter zu meinem Uraltbekannten Sepp Funder, den ich seit Jahren nicht mehr gesehen habe. Der Sepp ist einer der wenigen Bäcker im Stadtgebiet , die auch heute noch köstliches Brot aus der Backstube zaubern, nicht zu vergleichen mit Fertigprodukten, die man in jedem Supermarkt erhält. Allein schon beim Betreten des Ladens strömt ein Duft durch den Raum, der einen unweigerlich in die Kindheit versetzt.
Ein paar Meter weiter wurden uns in der Metzgerei Stocker Schmankerl in Form von Speck und Käse serviert. Auch dieser Betrieb fertigt noch selber. Geschlachtet wird natürlich nicht mehr, weil das gesetzlich nicht mehr möglich ist.

GREEN GARDEN

Dann gab es einen Zwischenstop in Salzburgs erstem vegetarischen Restaurants. Dem Green Garden. Ich erinnere mich noch, wie sehr die jungen Wirtsleute bei der Eröffnung belächelt wurden. Das Green Garden ist längst nicht mehr alleine in dieser Sparte und ohne Reservierung gibt es auch keinen Platz.Im Sommer mag ich dort den Gastgarten sehr gerne.

DAS UNIKUM; BLICK AUF DAS NONNTAL

Und schon waren drei interessante und informative Stunden vorüber. Noch eine letzte Etappe, die uns auf die Terrasse der neuen Uni führte. Ich muss gestehen, das war eine Premiere für mich. Schon lange nehme ich mir einen Besuch im Unikumsky vor und jetzt, nach Jahren bekam ich endlich die Gelegenheit, das Nonntal einmal von einem anderen Blickwinkel zu sehen.
In diesem Jahr gibt es noch zwei Schmankerl-Touren durch das Nonntal im rahmen von eat&meet. Die Damen von von den Kulinarischen Abenteuern bieten jedoch über das ganze Jahr diverse Touren an, nicht nur kulinarische.