Gut essen kann man nicht nur in der belebten Salzburger Innenstadt, das beweist das neue Restaurant Mare e Monti im Stadtteil Maxglan. Unweit vom Flughafen, in der Innsbrucker Bundesstraße kann man seit wenigen Wochen nun apulische Küche genießen.
Kleines Lokal in Maxglan
Von außen sehr unscheinbar und innen gemütlich, mit frischen Farben eingerichtet, so werden rund 20 Gäste mit Köstlichkeiten aus Apulien verwöhnt. In der Küche steht Giacomo, der auch ab und dann aus seinem Reich herauskommt, um mit den Gästen kurz zu beratschlagen, falls seine Menüvorschläge abgeändert werden sollen.
Es gibt nur Menü mit tagesaktuellen Angeboten
Und da bin ich schon beim Thema Menü. Es gibt keine Speisekarte im Mare e Monti. Gekocht wird, was der Fischlieferant zweimal wöchentlich liefert und was vor allem umliegende Bauern aus Wals am Feld ernten. Im Winter wird natürlich auch weniger regionales Gemüse verarbeitet. Es gibt auch Fleisch, aber der Schwerpunkt ist, alles, was aus dem Meer stammt.
Sonderwünsche sind kein Problem. Unverträglichkeiten oder Vorlieben werden gerne umgesetzt. Serviert werden 4 oder 7 Gang Menüs. Wir haben uns für vier Gänge entschieden, weil ich abends nicht mehr viel essen kann und mag.
Quer durch die apulische Küche
Eine tadellose Parmigiana, ein perfektes Oktopus-Carpaccio, Dorade und Panna cotta gab es für mich. Mein Mann genoss die Spezialität des Hauses, Friselle mit hausgebeiztem Lachs und Strozzapreti mit Meeresfrüchten. Die Küche ist sehr pur und minimalistisch, was zählt ist die hohe Qualität der Zutaten. Besonders hervorheben möchte ich das Olivenöl, das von einem befreundeten Bauern in Apulien stammt.
Hochwertige Qualität
Wer qualitativ hochwertige Küche ohne Schnickschnack mag, der ist bei Gastgeber Markus im Mare e Monti perfekt aufgehoben. Die Getränkekarte ist ebenso minimalistisch und der Service sehr persönlich und herzlich.
Geöffnet ist auch zu Mittag von Montag bis Freitag, da gibt es jeweils Tagesgerichte.
Mare e Monti
Innsbrucker Bundesstraße 75
5020 Salzburg
+43 676 66878910
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